Voila, de retour en Bretagne, l’estomac en vrac, je me prépare une soupe, et comme à mon habitude, je customise !

-         1 courgette

-         Du boursin cuisine

-         Quelques moules congelées précuites

-         Un morceau de saumon ( moi, je l’achète entier et je le fais préparer en pavé pour après les congeler)

-         Une échalote

-         De la sauce aux huitres (chinois)

-         Du vin blanc

-         Huile d’olive

Alors, dans une casserole, la courgette à l’huile d’olive qu’on fait fondre, de l’eau à mi-cuisson, deux-trois cuillers de boursin cuisine, on mixe, et hop ! creme de courgette !

Ensuite, dans une poêle, on passe les moules et l’échalote, qu’on fait sauter, et qu’on ajoute tel quel à la crème de courgette.

On cuit à présent le pavé de saumon, qu’on taille en carré au fur et à mesure (avec une spatule en bois). Puis on passe au vin blanc et on ajoute la sauce aux huitres pour faire un enrobage.

On sert la crème avec les moules dans un bol, on dépose dessus les morceaux de saumon un peu grillé, on pose une baguette de pain au centre de la table et on attaque !

Ok, y aura pas un chapitre entier à reserver au triste sort de la pomme de terre de chez nous.

Allons-y pour une recette que je viens de trouver et que je savoure intensément.

1 : Les papates coupées en dé et passés 30 minutes au panier-vapeur

2 : Dans un saladier, patate vapeur + beurre + gogonzola + sel fou (ou sel croquant) + filet de sauce de soja. et on passe au pressoir.

Et c'est prêt !

Matériel sali : panier vapeur + pressoir

Temps imparti :3 min après fin de la vapeur

Si tu vois c'que j'veux dire...

Dans le genre plat simple et purement excellent voici une recette qu’on a testé à midi avec Fred et Soph.

Ingrédient :

-         trois grosses tomates (ou plus si affinités)

-         la gamme complète de la Provence : ail, basilic, herbes diverses, huile d’olive

-         du beurre

-         de la chapelure

-         de la farine

-         du parmesan

-         de la crème liquide

-         du fromage de chèvre frais

Premiere partie, les tomates

 Dans un plat pour four, coupez les tomates en quart, mettez la provence dessus et enfournez pour une heure à 120°C

Deuxième partie, le Crumble

Dans une machine à pain (ou à la main), mettez 150 gr de farine, 100 gr de chapelure, 50 gr de beurre en petit morceaux et bien froid et 50 gr de parmesan. Melangez jusqu’à obtenir un grosse poudre grumelée à mort !

Troisième partie, la sauce d’accompagnement

Montez la crème au fouet en chantilly et incorporez le chèvre frais dans cette chantilly. Un coup en plus et vous ajoutez du parmesan.

Quatrième partie, on monte le tout !

Sortez le plat du four, les tomates sont moelleuses. Mettez le crumble dessus et repassez 30 minutes à 210°C.

A Table, laissez chacun se servir la chantilly avec. Une salade avec huile d’olive, vinaigre balsamique et noix en plus et le tour est joué !

Moi, j’adore ce plat !

Grace à ma machine a pain et à ma mere qui m'a refilé une plaque, mais aussi grace à la fantastique cuisinière italienne qu'est la mère de Franck, j'ai pu enfin travailler sur quelque chose que j'adore : Les raviolis maison !

Recette de moi ou presque :

Pour la pate : si simple !

100 gr de farine par oeuf (choisissez votre farine selon vos gouts, mais plus elle est fine, mieux elle tiendra à la cuisson.

un filet d'huile d'olive

30 minutes de petrissage (et vive la machine a pain, programme "pates !")

Pour la farce : crème et fromage

Du fromage blanc, riccota ou crème bretonne, au choix

un fromage fort (roquefort, buche de chèvre, parmesan ou autre)

un filet de creme liquide

des herbes armatiques (basilic par excellence, persil, ciboulette, provence, ou autres)

Pour la sauce : Fraicheur fraicheur

trois tomates, une echalotte, de l'ail, un quart de poivrons : Mixé et huile d'olive pour finir. PAS CUIT !

à présent comment on fait ?

On prend la pate, on l'étale finement, on dépose cette "feuille sur la plaque à ravioli et on remplit les cases d'une demi-cuillerée. On pose une deuxième feuille par dessus et pon passe un coup de rouleau pour les souder ensemble !

A l'eau bouillante, 5 min et c'est pret !

Et, comment vous dire... c'est ... euh... fantastique ? Affolant ? fondant et parfumé ?

Temps de préparation avec les bons outils : 20 min

Cela fait un mois à peu près que j’ai acheté une machine à pain d’occasion. Pour ceux qui me connaissent, quand on me confie un nouveau joujou, je veux voir tout ce qu’il est capable de faire !

En un mois, j’ai donc testé les pains classiques (paysan, tournesol, blanc, au lait, beurre, à la française, aux 7 céréales, pain de mie, etc…) les spéciaux (fromage, olive, tomate, herbes de provences, huile d’olive, etc…), les pates fraiches (raviolis aux épinards et sa crème de tomates fraiches, pizzas au chèvre, mozzarela, flammes) et à la belle saison, je tente les confitures, tagliatelles et autres joyeusetés.

Aujourd’hui, je voulais juste vous donner un truc que j’ai trouvé. C’est très bete, mais ca peut plaire. Pour ceux qui ont une machine à pain ou qui font leur pain eux-même à la main.

Comment faire :

Incorporez vos ingrédients pour du pain dans la machine mais mettez le programme Pâte (30 minutes de petrissage, 1h de levage).

Mettez de la farine sur votre plan de travail et démoulez la boule levée dessus.

Roulez-la à la main pour en faire un cylindre de pate.

Coupez ce cylindre en 5 à 6 pièces.

Prenez une plaque du four et recouvrez la de farine.

Posez-y un ramequin à mi-hauteur d’eau et posez y vos 5 boules de pate.

Préchauddez 7 minutes à 200, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Et voila à quoi cela ressemble. C’est trop simple. Les allemands en sont fans, ils appellent ça des Brötchen… les petits pains ;-)